吃“新”惜福:9月3日江津蔡家鎮邀你來“吃新”

作者:江津老鄉情 / 公眾號:jjlx023 發布時間:2019-09-01

請點擊上方藍字看更多!你列些好吃狗 自稱“吃貨”的你,可曾吃過“新”?9月3日上午8:00,蔡家鎮2019年“吃新”文化旅游節(第三屆)將在該鎮茅灣村拉開帷幕!本屆“吃新”節以“喜迎國慶 歡慶豐收 吃新品鮮 感恩惜福”為主題,將持續到10月31日。期間,游客們可以參與風車車稻谷、糧蓋打高粱、舀水篼舀水、檑子拉米、石磨推豆花、撘斗搭谷子、水牛犁田、稻田里捉泥鰍、捉土鯽魚、滾鐵環等活動,激起你濃濃的鄉愁。如果你有興趣,還可以參加風車車谷子、糧蓋打高粱、舀水篼舀水、滾鐵環比賽,勝了還有新米獎品喲!
“吃新”習俗意寓著對美好生活的向往
對“吃新”這個詞可能大多數人還很陌生。“吃新”也稱“嘗新”,是蔡家鎮一帶由來已久的習俗,意在感謝上蒼的賜予,祈福來年豐收,飽含著敬畏自然、敬愛尊長、崇尚勤儉等豐富內涵。
“吃新”的時間一般是在稻谷成熟時,各家各戶收割稻谷后,用檑子磨出糙米,用碓窩舂出清香的白米,即意味著開始吃新。新米飯再配上新豆花、土雞、土鴨、鮮筍等新鮮食材,一家人在“吃新”祈福儀式后,便可美美地吃上一頓,共享豐收的喜悅。
“吃新”祈福儀式也大有講究,首先要以新米飯敬天地,感恩天地的賜予,感恩風調雨順的好年景;其次敬祖先,緬懷先人;再敬尊長,“吃新”時,按家中長幼順序從大到小依次“嘗新”,方能開席。
“瘋”夠了,玩餓了,不要著急,吃新宴席已經給你準備好了:新米飯、新豆花、老臘肉、土雞土鴨,還有桐子葉麥粑、或豬兒粑、或醬豆、或豆豉、或紅豆花等特色小吃,讓你盡情享受蔡家的傳統美食。
同時,還在全鎮36個吃新點設置了土貨銷售點,客人吃完飯可以現場購買當地出產的新米、新豆子、南瓜小菜、土雞、土鴨、土豬肉、干豇豆、干竹筍、當地葡萄、高山中藥材等正宗土貨,將“吃新”的味道帶回家與家人分享
道“吃新”必點菜讓你體驗不一樣的味道
了解了“吃新”的習俗,那么,來蔡家能吃到哪些“新”呢?
“吃新”大餐中,富硒新米自然是必不可少。今年,該鎮水稻喜獲豐收,只待游客前來品嘗清香大米。
除此以外,該鎮特意為游客推出獨具蔡家地方特色的“吃新”菜。主菜:新豆花(活水)紅苕粉粑煎臘肉(或渣海椒煎臘肉)黃燜清水魚(鯽魚、鯉魚、草魚)姜爆鴨子(或尖椒雞)家傳烘蛋湯干豇豆臘排骨湯(或臘豬蹄湯)南瓜綠豆湯涼菜、小菜:涼拌血皮菜或涼拌藤茶燒海椒皮蛋或咸鴨蛋涼拌黃瓜或清炒素菜小吃:桐子葉麥粑或柑子葉豬兒粑主食:新米飯
36余戶農家好吃好耍嗨翻天本次“吃新”節從2019年9月3日持續到10月31日。在此期間,客人可以在全鎮36家吃新點任意一處電話預約吃新宴,菜單價:每席388元,廣大游客需撥打電話預訂下單,即可前往嘗“新”。 江津區蔡家鎮“吃新點”
(來源:@江津廣播電視臺)

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